감자 수확시기, 언제가 적기일까요? 실패 없는 수확을 위한 시기별 팁부터 수확 종류, 보관법까지 텃밭 주부의 후기와 함께 알려드려요.
<목차>
“감자 줄기가 누렇게 변했는데, 지금이 수확시기 맞을까요?”
1. 감자 수확시기, 정확히 아는 것이 먼저예요
2. 감자 수확의 종류 – 햇감자와 저장용 감자의 차이
3. 감자 수확 후 보관법 – 바로 먹지 않을 땐 이렇게 하세요
4. 감자 수확, 이런 실패도 있었어요
5. 감자 수확시기, 제대로 알고 수확하세요!
“감자 줄기가 누렇게 변했는데, 지금이 수확시기 맞을까요?”
처음 텃밭을 가꿨을 때, 감자 줄기가 말라가는 걸 보고 막연히 ‘지금이겠지?’ 하고 감자를 캐봤다가 아직 덜 자란 미니감자만 봤던 적이 있어요. 그때 정말 아까웠어요.
감자 수확시기는 단순히 ‘언제 심었냐’만 따지면 안 되고, 지역, 품종, 기온, 재배 방식에 따라 달라지거든요.
이 글에서는 실제 텃밭에서 감자를 재배하며 겪은 성공과 실패의 경험을 바탕으로 감자 수확시기와 보관법까지 정리해 드릴게요.
1. 감자 수확시기, 정확히 아는 것이 먼저예요
감자 수확시기의 기준은 보통 씨감자 파종 후 80~90일이지만, 이는 기온과 햇빛에 따라 유동적이에요.
잎이 노랗게 시들고 줄기가 반쯤 말랐을 때가 수확의 신호입니다. 너무 일찍 캐면 작고 덜 여문 감자가 많고, 너무 늦게 캐면 껍질이 두꺼워져 상품성이 떨어져요.
팁: 줄기 색깔만 보지 말고, 흙을 살짝 파서 감자 크기를 직접 확인하세요.
2. 감자 수확의 종류 – 햇감자와 저장용 감자의 차이
수확 목적에 따라 감자의 종류와 타이밍이 달라요. 감자 수확시기를 판단할 땐 수확용도도 함께 고려해야 해요.
팁: 햇감자는 보관보다 즉시 소비용! 저장용은 껍질이 단단해질 때까지 기다렸다가 수확하세요.
3. 감자 수확 후 보관법 – 바로 먹지 않을 땐 이렇게 하세요
수확을 잘해놓고 보관을 잘못하면 싹이 나거나 썩기 쉬워요. 감자 수확시기 이후 보관도 매우 중요합니다.
감자 수확 후 보관 체크리스트
- ☑ 햇볕에 직접 말리지 말고 서늘한 그늘에서 2~3일 건조
- ☑ 흙은 털기만 하고 물로 씻지 않기
- ☑ 통풍 잘 되는 망에 담기
- ☑ 직사광선 없는 10~15도 서늘한 곳 보관
- ☑ 습도 높은 곳은 곰팡이 위험
주의: 감자가 햇빛을 오래 받으면 솔라닌이 생겨 독성이 생기므로 반드시 그늘 건조를 추천드려요.
4. 감자 수확, 이런 실패도 있었어요
저는 처음에 줄기가 조금만 누렇게 변해도 깨버렸어요. 그랬더니 밤톨 같은 미니감자만 나와서 너무 속상했어요.
또, 감자를 수확 후 물로 깨끗이 씻어 햇볕에 말렸더니 몇 개는 며칠도 안 돼서 곰팡이가 피었죠.
이후 성공한 팁:
- ✔ 줄기 60~70% 이상 마른 상태에서 수확
- ✔ 비 온 뒤 2~3일 후 수확
- ✔ 물로 씻지 않고 그늘에서 건조
- ✔ 감자 크기별로 분류해 보관
- ✔ 상처 난 감자는 따로 모아 빠른 소비
이제는 매년 5~6kg씩 수확해도 버리는 감자 하나 없이 알차게 활용하고 있어요!
5. 감자 수확시기, 제대로 알고 수확하세요!
감자 수확시기는 단순히 '언제'가 아니라 '어떤 조건일 때' 수확해야 하는지가 핵심이에요.
줄기와 잎 상태, 감자 크기, 토양 습도 등 복합적으로 고려해 수확 시점을 결정하세요.
- ✔ 수확시기 = 줄기 60% 이상 마른 시점
- ✔ 봄감자 = 6월 중순, 가을감자 = 11월 중순
- ✔ 수확 후 보관은 햇볕 피하고, 물로 씻지 않기
- ✔ 목적(햇감자 vs 저장용)에 따라 수확 타이밍 달라짐
감자 수확, 잘하셔서 맛있는 감자요리도 즐겨보세요!
자주 묻는 질문 (FAQ)
1. 감자 줄기가 마르기 전에 수확해도 되나요?
→ 줄기 50% 미만일 때 수확하면 감자 크기가 작고 저장성이 떨어집니다. 최소한 60% 이상 말랐을 때 수확하세요.
2. 비 온 다음날 감자 캐도 되나요?
→ 흙이 젖은 상태에서 캐면 감자 표면이 손상되고 보관성이 떨어집니다. 비 온 뒤 2~3일 후 건조한 날 작업하세요.
3. 수확한 감자를 씻어서 보관해도 되나요?
→ 절대 안 됩니다. 흙만 살짝 털고 그대로 건조하세요. 물에 젖으면 곰팡이와 썩음 위험이 큽니다.
4. 저장용 감자는 어떤 품종이 좋을까요?
→ 수미감자, 대서감자, 추백 등 껍질이 두껍고 전분 함량이 높은 품종이 저장에 유리합니다.
5. 감자 수확 후 싹이 났어요. 먹어도 되나요?
→ 싹은 솔라닌이라는 독성물질을 포함하고 있어 되도록 제거하고, 껍질을 두껍게 벗긴 후 익혀 드시는 것이 좋습니다.
